Questi alimenti, ricchi di probiotici, sono stati associati a numerosi benefici per la salute, tra cui il miglioramento della digestione e del sistema immunitario. L’interesse crescente per la salute intestinale ha spinto molti consumatori a cercare opzioni alimentari che promuovano un microbioma sano. I produttori stanno rispondendo a questa domanda con una varietà di nuovi prodotti fermentati, spesso arricchiti con ulteriori ingredienti funzionali. Tuttavia, gli esperti avvertono che non tutti i prodotti fermentati sono uguali, e i consumatori dovrebbero prestare attenzione alla qualità e alla quantità di probiotici presenti. Questo trend sottolinea l’importanza di un’alimentazione diversificata e di un approccio informato alla salute attraverso l’alimentazione.
Fonte: “Food & Nutrition Magazine” – 10 ottobre 2023
